大阪の2大繁華街、なんばと梅田の間にあるビジネス街、本町。
そこに10割そばを安く提供するお店があるので行ってきました。
十割蕎麦専門店、10そば。
運営しているのは、よーじやフードサービス株式会社。
あぶらとり紙で有名な、よーじやの飲食事業。
注文したのはコチラ。
10割そばがこの値段なら安い。
さて写真にあるきつねそば、食べてみると麺はボソボソと切れ、やや食べづらい。
あまり風味を感じませんでした。
私の見間違いかもしれませんが、すでにある作り置きを2度ゆでしたように見えました。
カウンター越しに作っている様子が見えたので間違いないと思いますが。
ピーク時に行くとサイトにあるように機械で生地を押し出し、45秒ゆでるという作業になるかもしれません。
ここがユニークなのは、てんぷらやかきあげが、小麦粉ではなくてそば粉を使っているところ。
グルテンフリーがウリなのでしょうね。
小麦粉よりもそば粉の方が油を吸いにくいようです。
体にはいいでしょうから、また行って確かめるつもり。
ごちそうさまでした。
